Giới thiệu kho lạnh bảo quản nông sản.
Để bảo quản nông sản lâu mà vẫn đảm bảo chất lượng, nâng cao hiệu quả kinh tế nhiều người tìm đến phương pháp sử dụng kho lạnh bảo quản nông sản. Lắp đặt kho lưu trữ nông sản là 1 trong những sự lựa chọn hàng đầu và cũng là cần thiết nhất cho quá trình lưu trữ và là việc để bảo quản sản phẩm tốt nhất.
Việc lắp đặt kho lạnh để bảo quản nông sản sẽ giúp giảm tổn thất sau khi thu hoạch. Nâng cao chất lượng giá trị sản phẩm. Các sản phẩm nông sản, rau, củ, quả có thể bị nhiễm bệnh do các loại vi trùng và nấm mốc. Làm khô héo, sẫm màu, thối cuống và thịt quả trong quá trình vận chuyển và bảo quản thường.
Lợi ích khi lắp đặt kho lạnh bảo quản nông sản
Việc thiết kế các kho lạnh để bảo quản nông sản rất quan trọng giúp đem lại một số lợi ích sau:
1. Giữ hàng nông sản tươi lâu hơn
Nông sản là mặt hàng phải giữ được độ tươi ngon thì mới hấp dẫn khách mua hàng. Tuy nhiên hàng nông sản lại rất dễ bị hư hỏng nếu như để lâu ngày. Nhất là nếu không được bảo quản đúng phương pháp.
Do đó, cách mà nhiều đơn vị thường áp dụng để giữ được hàng nông sản tươi ngon trong thời gian dài chính là đặt trong các kho lạnh . Những kho lạnh đóng vai trò là giải pháp để tránh tình trạng hư hỏng hàng nông sản.
2. Tránh xa chất bảo quản thực phẩm.
Chúng ta đều biết chất bảo quản thực phẩm rất có hại đến sức khỏe người tiêu dùng, do đó khi đã có kho lạnh các nhà nông không cần phải tìm đến chất bảo quản, giúp nâng cao chất lượng sản phẩm.
3. Kho lạnh nông sản tiết kiệm.
Kho lạnh giúp tiết kiệm chi phí và điện năng cho đơn vị sử dụng. Đặc biệt là nếu so với sử dụng tủ lạnh. Nếu dùng kho lạnh thì sẽ giảm chi phí xuống mà lại có không gian lớn hơn.
4. Có thể chứa được số lượng nông sản lớn.
Một kho lạnh bảo quản có diện tích khá lớn, có thể dùng cho số lượng nông sản rất nhiều, điều này sẽ giúp tiết kiệm chi phí bảo quản.
5. Kho lạnh nông sản tiện lợi.
Kho lạnh dễ tháo lắp, di chuyển và làm vệ sinh. Khi không còn sử dụng nữa, kho lạnh có thể tháo rời để tiết kiệm không gian cho người dùng. Không gian kho lạnh rộng rãi. Vì thế người dùng có thể sắp xếp nhiều hàng nông sản khác nhau tại đây.
Các điều kiện bảo quản trong kho lạnh nông sản.
1. Chọn nhiệt độ kho lạnh bảo quản nông sản.
Nhiệt độ kho lạnh bảo quản phụ thuộc vào từng loại nông sản và thời gian bảo quản của chúng. Thời gian bảo quản nông sản càng lâu đòi hỏi nhiệt độ bảo quản càng thấp.
Nhiệt độ bảo quản thường nằm trong khoảng -2*C >5*C . Kho lạnh bảo quản rau quả chủ yếu là súp lơ, carot, khoai tây… nên thời gian bảo quản khoảng 2 đến 3 tuần chọn nhiệt độ bảo quản là 2*C. Đối với một số rau quả nhiệt đới cần bảo quản ở nhiệt độ cao hơn (chuối > 10*C, chanh > 4*C). Nói chung các mặt hàng chủ yếu là rau quả và các mặt hàng nông sản.
2. Độ ẩm không khí trong kho lạnh bảo quản.
Độ ẩm ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng nông sản khi sử dụng. Bởi vì độ ẩm của không khí trong kho lạnh thực phẩm liên quan đến hiện tượng thăng hoa của nước đá trong thực phẩm. Vì vậy tuỳ từng loại thực phẩm, nông sản mà ta chọn độ ẩm của không khí cho thích hợp.
3. Tốc độ không khí trong kho lạnh.
Không khí chuyển động trong kho lạnh bảo quản có tác dụng lấy đi nhiệt lượng của sản phẩm bảo quản, nhiệt do mở cửa, do cầu nhiệt, do người lao động trong kho. Ngoài ra còn phải đảm bảo sự đồng đều nhiệt độ, độ ẩm và hạn chế nấm mốc hoạt động.
Những yêu cầu cần thiết khi thiết kế lắp đặt kho lạnh bảo quản nông sản.
- Đảm bảo chống lại được những ảnh hưởng xấu bên ngoài.
- Hệ thống làm lạnh có thể kiểm soát được nhiệt độ, độ ẩm.
- Ngăn cản được sự xâm nhập và nguy cơ ảnh hưởng bởi tia bức xạ mặt trời.
- Hệ thống kho lạnh có khả năng thoát nhiệt và thoát ẩm tốt.
- Được lắp đặt và bố trí tại vị trí thích hợp để việc di chuyển nông sản vào và ra được thuận tiện, dễ dàng. Nằm ở vị trí thuận lợi cho việc giao thông và di chuyển đi lại của người tham gia lắp đặt, bảo quản. Kho lạnh có thiết kế chắc chắn, chống lại các lực mạnh từ bên ngoài tác động đến.
- Được lắp đặt chắc chắn để sử dụng được trong một thời gian dài, tiết kiệm chi phí. Mỗi kho lạnh có thiết kế từng khu vực chuyên dụng cho những hàng nông sản khác nhau. Mỗi khu vực đáp ứng được các nhu cầu riêng của từng loại nông sản. Trong đó các yêu cầu về nhiệt độ, độ ẩm bảo quản, điều kiện sáng, thông gió cần được đảm bảo tiêu chuẩn và vận hành ổn định.