Header Ads

Giải pháp hiệu quả nào để đảm bảo an toàn thực phẩm khi tủ lạnh bị mất điện? Trường hợp khẩn cấp tủ lạnh bị mất điện có thể xảy ra, đặc biệt là với điều kiện thời tiết khắc nghiệt. Khi xảy ra tình huống này, bạn cần có sẵn một kế hoạch. Điều này bao gồm việc biết các biện pháp phòng ngừa an toàn thực phẩm thích hợp cần thực hiện trước, trong và sau khi mất điện và chuẩn bị để xử lý an toàn thực phẩm và nước trong trường hợp bị mất điện xảy ra. Đọc thêm bài viết dưới đây để có được biện pháp phù hợp bảo quản thực phẩm tốt.



1. Những việc cần làm với tủ lạnh và thực phẩm khi bị mất điện

Theo USDA - Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ và CDC - Trung tâm Kiểm soát bệnh tật Hoa Kỳ, các loạithực phẩm để lạnh và đông lạnh có thể không còn an toàn sau khi bị mất điện. Họ cũng cung cấp một số bước nên làm với các loại thực phẩm trong tủ lạnh của bạn như sau:

1.1. Với tủ lạnh

•           Để nhiệt kế trong tủ lạnh và tủ đông của bạn (nếu có thể) . Tủ lạnh nên ở nhiệt độ từ 5oC trở xuống, tủ đông nên ở nhiệt độ - 18oC trở xuống.

•           Tránh mở cửa tủ lạnh hoặc tủ đông khi không cần thiết. Nếu được đậy kín, thực phẩm sẽ giữ lạnh lâu hơn - tủ lạnh đóng sẽ giữ lạnh thực phẩm trong khoảng bốn giờ. Ngăn đá đầy sẽ giữ nhiệt độ trong khoảng 48 giờ (24 giờ nếu đầy một nửa).

•           Đặt thịt và gia cầm sang một bên khay của tủ đông: điều này ngăn ngừa chất bẩn lây nhiễm chéo với các loại rau hoặc trái cây.

•           Dùng đá khô hoặc đá khối để vào ngăn mát của tủ lạnh giữ cho tủ càng mát càng tốt. Khoảng 22,7kg đá có thể giữ lạnh cho tủ đông cao 5,4m trong 2 ngày.

1.2. Bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh khi bị mất điện



  • Kiểm tra các loại thực phẩm bên trong tủ đông và tủ lạnh: bỏ bất kỳ loại thực phẩm dễ hỏng nào như thịt cá, trứng ,thức ăn thừa nếu chúng đã ở trong nhiệt độ trên 5oC trong hai giờ hoặc lâu hơn.
  • Không sử dụng bất kỳ loại thực phẩm nào có mùi, màu sắc, kết cấu khác thường hoặc có cảm giác ấm khi chạm vào.
  • Kiểm tra thực phẩm đông lạnh để tìm tinh thể đá. Thực phẩm trong tủ đông của bạn đã rã đông một phần hoặc hoàn toàn có thể được đông lạnh lại một cách an toàn nếu nó vẫn chứa các tinh thể đá hoặc nhiệt độ từ 4,5°C trở xuống.
  • Không bao giờ nếm các loại thức ăn để xem chúng có còn sử dụng được nữa hay không.
Loại thức ănGiữ trên 4,5°C trong hơn 2 giờ
THỊT, GIA CẦM, HẢI SẢN
Thịt, gia cầm, cá, hoặc hải sản sống hoặc còn sót lại; sản phẩm thay thế thịt đậu nànhBỏ đi
Rã đông thịt hoặc gia cầmBỏ đi
Salad thịt, cá ngừ, tôm, gà, hoặc trứngBỏ đi
Nước thịt, nhồi, nước dùngBỏ đi
Cơm trưa, xúc xích, thịt xông khói, xúc xích, thịt bò khôBỏ đi
Pizza, với bất kỳ lớp phủ nàoBỏ đi
Thịt nguội đóng hộp có nhãn "Giữ lạnh"Bỏ đi
Thịt và cá đóng hộp, đã mở nắpBỏ đi
PHÔ MAI
Phô mai mềm CHEESE : blue / bleu, Roquefort, Brie, Camembert, sữa tươi, kem, Edam, Monterey Jack, ricotta, mozzarella, Muenster, Neufchatel, queso blanco, queso BíchBỏ đi
Phô mai cứng: Cheddar, Colby, Swiss, Parmesan, provolone, RomanoAn toàn
Phô mai chế biếnAn toàn
Phô mai cắt nhỏBỏ đi
Phô mai ít béoBỏ đi
Parmesan nghiền, Romano hoặc kết hợp (trong lon hoặc lọ)An toàn
SỮA
Sữa, kem, kem chua, sữa tách bơ, sữa cô đặc, sữa chua, trứng gà, sữa đậu nànhBỏ đi
Bơ, bơ thực vậtAn toàn
Sữa bột trẻ em, đã mởBỏ đi
TRỨNG
Trứng tươi, còn vỏ, nấu chín, các món trứng, các sản phẩm từ trứngBỏ đi
Mãng cầu và bánh puddingBỏ đi
CASSEROLES, SOUPS, STEWSBỏ đi
TRÁI CÂY
Trái cây tươi, cắt nhỏBỏ đi
Nước ép trái cây, đã mởAn toàn
Trái cây đóng hộp, đã mởAn toàn
Trái cây tươi, dừa, nho khô, trái cây sấy khô, kẹo trái cây, chà làAn toàn
SAUCES, SPREADS, JAMS
Mayonnaise đã mở nắp, sốt tartarLoại bỏ nếu trên 5°C trong hơn 8 giờ.
Bơ đậu phộngAn toàn
Thạch, xúc xích, sốt taco, mù tạt, cải mèo, ô liu, dưa chuaAn toàn
Worcestershire, đậu nành, thịt nướng, nước sốt HoisinAn toàn
Nước chấm cá (dầu hào)Bỏ đi
Băng giấm đã mở nắpAn toàn
Băng dính làm từ kem đã mởBỏ đi
Sốt mì Ý, lọ đã mở nắpBỏ đi
BREAD, CAKES, COOKIES, PASTA, GRAINS
Bánh mì, bánh mì cuộn, bánh ngọt, bánh nướng xốp, bánh mì nhanh, bánh ngôAn toàn
Bánh quy trong tủ lạnh, bánh cuộn, bột bánh quyBỏ đi
Mì nấu chín, cơm, khoai tâyBỏ đi
Salad mì ống với sốt mayonnaise hoặc dầu giấmBỏ đi
Pasta tươiBỏ đi
Bánh pho mátBỏ đi
Thức ăn sáng — bánh quế, bánh kếp, bánh mì trònAn toàn
PIES, PASTRY
Bánh ngọt, nhân kemBỏ đi
Bánh nướng — sữa trứng, nhân pho mát hoặc chiffon; QuicheBỏ đi
Bánh nướng, trái câyAn toàn
RAU QUẢ
Nấm tươi, rau thơm, gia vịAn toàn
Rau xanh, cắt sẵn, rửa trước, đóng góiBỏ đi
Rau sốngAn toàn
Rau, nấu chín; đậu hũBỏ đi
Nước ép rau củ, đã mởBỏ đi
Khoai tây nướngBỏ đi
Tỏi thương phẩm trong dầuBỏ đi
Xà lách khoai tâyBỏ đi


MÓN ĂNVẫn chứa các tinh thể đá và cảm giác lạnh như khi để trong tủ lạnhRã đông.
Giữ trên 4,5°C trong hơn 2 giờ
THỊT, GIA CẦM, HẢI SẢN
Thịt bò, thịt bê, thịt cừu, thịt lợn và thịt xayLàm lạnhBỏ đi
Gia cầm và gia cầm xayLàm lạnhBỏ đi
Các loại thịt (gan, cật, tim, ớt)Làm lạnhBỏ đi
Thịt hầm, món hầm, súpLàm lạnhBỏ đi
Cá, động vật có vỏ, các sản phẩm hải sản tẩm bộtLàm lạnh. Tuy nhiên, sẽ có một số kết cấu và mất hương vị.Bỏ đi
SỮA
SữaLàm lạnh. Có thể làm mất một số kết cấu.Bỏ đi
Trứng (bỏ vỏ) và các sản phẩm từ trứngLàm lạnhBỏ đi
Kem, sữa chua đông lạnhBỏ điBỏ đi
Phô mai (mềm và nửa mềm)Làm lạnh. Có thể làm mất một số kết cấu.Bỏ đi
Phô mai cứngLàm lạnhLàm lạnh
Phô mai cắt nhỏLàm lạnhBỏ đi
Thịt hầm có sữa, kem, trứng, pho mát mềmLàm lạnhBỏ đi
bánh pho mátLàm lạnhBỏ đi
Nước ép trái câyLàm lạnhLàm lạnh. Bỏ đi nếu có nấm mốc, mùi men hoặc sền sệt.
Nhà hoặc đóng gói thương mạiLàm lạnh. Sẽ thay đổi kết cấu và hương vị.Làm lạnh. Bỏ đi nếu có nấm mốc, mùi men hoặc sền sệt.
Nước ép RAULàm lạnhLoại bỏ sau khi giữ ở nhiệt độ trên 4,5°C trong 6 giờ.
Nhà hoặc đóng gói thương mại hoặc chầnLàm lạnh. Có thể bị mất kết cấu và hương vị.Loại bỏ sau khi giữ ở nhiệt độ trên 4,5°C trong 6 giờ.
BREADS, PASTRIES
Bánh mì, cuộn, bánh nướng xốp, bánh ngọt (không có nhân sữa trứng)Làm lạnhLàm lạnh
Bánh ngọt, bánh nướng, bánh ngọt với nhân sữa trứng hoặc phô maiLàm lạnhBỏ đi
Vỏ bánh, bột bánh mì thương mại và tự làmLàm lạnh. Một số giảm chất lượng có thể xảy ra.Làm lạnh. Giảm chất lượng là đáng kể.
Các món hầm KHÁC
Mì ống, làm từ gạoLàm lạnhBỏ đi
Bột, bột ngô, các loại hạtLàm lạnhLàm lạnh
Đồ ăn sáng — bánh quế, bánh kếp, bánh mì trònLàm lạnhLàm lạnh
Bữa ăn đông lạnh, món khai vị, đồ đặc sản (pizza, xúc xích và bánh quy, bánh nhân thịt, thực phẩm tiện lợi)Làm lạnhBỏ đi

==>>>> Xem thêm: Kho lạnh mini giá rẻ
Mới hơn Cũ hơn